|
|
Mosselen In Mosterd Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE MOSSELEN:
2 kilo mosselen
250 mililiter droge witte wijn
1 kleine prei in ringen
1 kleine ui in stukken
4 takjes peterselie
2 takjes selderij
snufje peper
sap van 1 citroen
1/2 eetlepel fijngehakte peterselie
Snufje peper
VOOR DE MOSTERDMAYONAISE:
3/4 deciliter mayonaise
1/2 deciliter zure room
1/2 eetlepel dijonmosterd
2 theelepels fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Was de mosselen grondig en gooi exemplaren die open blijven staan weg.
Bereidingswijze:
Doe de mosselen,de wijn,prei,ui,peterselie,selderij en de peper in de kookpan.Breng aan de kook en kook de mosselen al omschuddend in 5 minuten gaar(ze staan dan open).Verwijder de schelpen en besprenkel de mosselen met citroensap,peterselie en peper.Laat 1 uur marineren.Roer voor de mosterdmayonaise de mayonaise,zure room en de mosterd doorelkaar tot een gladde saus.Giet de mosselen af en meng ze voorzichtig door de saus.Strooi de peterselie erover.
|
|
|